01設計と間取りキッチンの設計

キッチン選びというと、つい「どのメーカーの、どの最新機能にするか」という設備の話に目が行きがちです。しかし、本当に大切なのはキッチンの「概念（考え方）」です。

キッチンは家の中で最も長く作業をする場所。だからこそ、設備機器のスペックではなく、建築的な視点から「暮らしの動作」を紐解くことで、本当に心地よい台所が見えてきます。

キッチンを「誰と、どう使いたいか」によって、最適な形は変わります。

壁に向かってキッチンを配置することで、ダイニング・リビングのスペースを最大限に広く使えます。調理する人は空間や他の家族に背中を向けることになりますが、料理に集中したい方や、空間をすっきり見せたい方におすすめです。

リビングやダイニングからキッチンが丸見えになるのが気になる人は避けた方がいいかもしれません。

最も人気のあるスタイルです。換気扇を設置するための壁と、キッチンの前面（一般的にはダイニング）側を隠すための壁を立ち上げる必要があります。手元に少し「立ち上がり（壁）」を作ることで、作業スペースをほどよく隠すことができ、調理する人はダイニングに顔が向いているため、家族と会話を楽しめます。

背面に収納や冷蔵庫スペースを設けることができ、作業性が向上する最も人気があるキッチンです。

キッチンが島（アイランド）のように独立し、周囲をぐるぐると回遊できます。仕切り壁がないため、複数人での調理がしやすく、家族が自然と集まる「コミュニケーションの核」になる、というメリットがある一方で、

設置に大きなスペースが必要となりますので、空間の使い方には注意が必要です。

また、キッチンが必然的に丸見えになります。

ミリ単位の設計が、毎日の家事負担を劇的に変えます。

カウンターの高さ（85cm or 90cm）
かつては80cmが主流でしたが、現在は85cmが一般的。背の高い方には90cmも提案しています。

・高くするメリット： シンクが近くなり、洗い物の際に腰を曲げずに済みます。

・低くするメリット： コンロで背の高い鍋を扱う際や、フライパンを振る動作が楽になります。

空間を仕切る「1000〜1100mm」の壁

食事の準備に使用した調理器具などを洗い終えてから食事、ではせっかくの食事も冷めてしまいます。しかし、食事の時に汚れた鍋が丸見えでは切ない。
その為にはある程度のカウンターの高さで隠す必要があります。

対面キッチンの立ち上がり（カウンター）を1000〜1100mmに設定すると、ダイニング側から汚れた鍋や手元が隠れ、プライバシーが保たれます。

【零の裏技】目線を合わせる「床下げ」設計
私たちは、あえてキッチンの床を15cm下げて設計をすることがあります。こうすることで、キッチンの天板とダイニングテーブルの高さを揃えられ、空間に一体感が生まれます。また、立っている人と座っている人の「目線」が合うため、まるでバーのカウンターのような親密なコミュニケーションが可能になります。

また、内装制限の問題が解消できれば、カウンター上の垂壁や吊戸棚がないほうがキッチンとダイニングを分断するイメージになりにくくなります。

キッチンの使い勝手は、通路の広さと奥行きで決まります。

通路幅の最適解（約90cm）：
キッチンと背面収納の間は、広ければ良いわけではありません。一歩踏み出さずに手が届く「90cm前後」が、作業効率を最大化させる距離感です。

背面収納の奥行き（65cm）：
電子レンジ、炊飯器などのキッチン家電を置くだけなら45cmで足りますが、零では60〜65cmを推奨しています。家電の前に「20cmの余白」があるだけで、作りかけの料理を仮置きでき、作業ストレスが格段に減ります。

標準寸法「7尺5寸（2275mm）」：
私たちは、キッチン・通路・背面収納を合わせた全体の奥行きを1.25間（約2275mm）と捉え、無駄のない動線をつくります。食器棚カウンターとキッチンの間を食材が行き来することを想像すると、キッチンと背面の食器棚までの空間は、広ければ良いというわけではありません。

「収納は多ければ多いほどいい」という考え方を一度捨ててみませんか？

吊戸棚をなくす選択：
高い場所にある吊戸棚は、実は「ほとんど使わないもの」の溜まり場になりがちです。あえてこれを無くすことで、キッチンとリビングを分断する壁が消え、視界が抜ける気持ちよい空間になります。

「引き出し」vs「オープンワゴン」：
屈まずに物が取れるスライド引き出しは便利ですが、あえて足元をオープンにし、可動式のワゴンやゴミ箱を置くスタイルも合理的です。配管のメンテナンス性も上がり、コストも抑えられます。